3-gangen diner
Op tafel: Boerenbrood • zeezoutboter • kruidenboter • tapenade
Voorgerechten
Carpaccio van rund
pittenmix • Grana Padano • truffelmayonaise
Garnalencocktail
• whiskeysaus • avocado • bieslook
Carpaccio van knolselderij (v)
pittenmix • shiitake • truffelmayonaise
Geroosterde paprikasoep met cashewnoten (v)
Hoofdgerechten
Diamanthaas
mousseline • seizoensgroenten • pepersaus
Zalm
mousseline • seizoensgroenten • beurre blanc saus
Risotto (v)
paddenstoelen • Grana Padano • gepocheerd ei
Op tafel: Boerenfrites • mayonaise
Dessert
Grand dessert van de chef
39,50