LET OP: op aangeven van de overheid zijn ook wij wegens het Corona-virus vooralsnog tot en met 1 juni 2020 gesloten. Voor vragen over reserveringen zijn wij te bereiken via telefoonnummer 010 5114976 of via mailadres info@tmanneke.nl.

Diner

Diner

Wij bieden u de keuze uit verschillende diner, buffet en BBQ arrangementen. Bekijk hier onze suggesties. En uiteraard zijn er aanpassingen mogelijk. Ook in het geval van diëten en/of allergieën. We houden hier graag rekening mee.

Arrangementen
3-gangen menu van de chefKeuzemenu (3, 4 of 5 gangen)Walking DinnerPlankenmenuBuffet Ambacht RodenriseBuffet de BoerenhoeveBuffet Van OldenbarneveltBuffet de ChefBuffet t Gulzige MannekeBuffet de HooibargBuffet De HooizolderBuffet De BroekpolderBBQ De HoeveBBQ @ HomeBBQ De HooizolderBBQ t Manneke
3-gangen menu van de Chef
Laat u verrassen met een selectie van de chef. Verse producten, afhankelijk van het seizoen. We houden rekening met diëten/allergieën.

€ 30,50

Keuzemenu (3, 4 of 5 gangen)
Bij groepen groter dan 20 personen verzoeken we de keuzes alvast op voorhand te verzamelen.

Duo van amuse

Voorgerecht
Rundercarpaccio ◦ mosterd ◦ oude kaas ◦ rucola ◦ pijnboompitten
Tartaar van gerookte zalm ◦ zalmkaviaar ◦ krokante gamba ◦ pompoen
Geroosterd naanbrood met uienjam ◦ rode biet ◦ geitenkaas ◦ walnoten ◦ frisée (v)

Tussengerecht
Romige tomatensoep ◦ basilicum ◦ crouton (v)
Runderbouillon ◦ lente ui ◦ sukade

Hoofdgerecht
Zacht gegaarde tongscharfilet ◦ aardappel mousseline ◦ bospeen ◦ antiboise
Varkenshaas in gedroogde ham ◦ truffel ◦ ratatouille ◦ peen ◦ champignonsaus
Caprese lasagne ◦ gegrilde courgette ◦ tomaat ◦ aubergine ◦ krokante lente ui (v)

Salade ◦ dikke frieten ◦ mayonaise

Nagerecht
Proeverij van desserts

3-gangen (voor ◦ hoofd ◦ na) € 34,00
4-gangen (+ amuse of tussengerecht) € 40,00
5-gangen € 46,00

Walking Dinner
Geniet van een 6-gangen amuse diner. Kleine gerechtjes, waar informeel van kan worden genoten. Ons Walking Dinner is maaltijdvullend.

Boerenbrood ◦ boter ◦ tapenade op tafel

Gebraden kalfscarpaccio
Tonijn ◦ kappertjes mayo ◦ zwarte olijven
Gerookte zalm
Kaviaar ◦ ei ◦ zeewier salade ◦ sesam dressing
Bouillon
Gevogelte ◦ crèpes ◦ groenten
Zeebaarsfilet
Spinazie ◦ antiboise saus
Diamanthaas met braadjus
Champignon ◦ gegrilde rozeval aardappeltjes
Pure & witte chocolade mousse
Rode bessen ◦ vanille roomijs

€ 44,00

Plankenmenu
Ons bekende Plankenmenu! Proeverij van verschillende voor-, hoofd- en nagerechten. Heerlijke shared dining ervaring, voor elke gelegenheid.

Voorgerechten
Kalfsborst ◦ peterselie ◦ huzaren kruidensalade
Gebakken polenta ◦ caprese ◦ komkommer (v)
Gravad lax ◦ soja ◦ bloemkool ◦ augurk ◦ kreeft
Dungesneden ham ◦ kastanje ◦ paddo ◦ peen
Gegrilde tonijn ◦ zeewiersalade ◦ rijstbiscuit

Hoofdgerechten
Lasagne ◦ groenten ◦ krokante schorseneren (v)
Tongschar ◦ limoen couscous ◦ gepofte tomaat
Runderentrecôte ◦ bonne femme ◦ krokante spek
Confit van eend ◦ aardappelmousseline ◦ groenten
Dikke frieten ◦ mayonaise

Nagerechten
Luikse koffie
Mojito ◦ limoen mint mousse
Chocolade lolly ◦ Baileys
Canelé ◦ aalbessencompôte ◦ bolletje ijs
Pannacotta ◦ mint

€ 39,95

Plankenmenu

Buffet Ambacht Rodenrise

Gerookte zalm ◦ kappertjes ◦ ei ◦ mosterd
Carpaccio ◦ pesto ◦ pijnboompitten ◦ kaas
Hollandse garnalen ◦ cocktailsaus
Russische salade ◦ ei ◦ ansjovis
Gemarineerde biet ◦ geitenkaas ◦ walnoten (v)
Rauwe ham ◦ salami ◦ pastrami ◦ meloen
Boerenpaté ◦ vijgenmarmelade
Boerenbrood ◦ boter ◦ kruidenboter ◦ tapenade

Gegrilde runderentrecôte ◦ pepersaus
Zalm ◦ kruiden ◦ kreeftensaus
Varkenshaas ◦ champignonroomsaus
Scholfilet ◦ stoofgroenten ◦ witte wijn saus
Klassieke beenham ◦ mosterdsaus
Dikke frieten ◦ mayonaise (v)
Aardappelgratin (v)
Provençaalse groentenmelange (v)
Rauwkost salade ◦ feta (v)

€ 43,50

Buffet de Boerenhoeve

Carpaccio ◦ pesto ◦ pijnboompitten ◦ kaas
Caprese tomaat ◦ basilicum ◦ mozzarella (v)
Seranoham ◦ curry couscous ◦ amandelen
Gamba’s ◦ courgette
Vlinderpasta ◦ gerookte zalm ◦ kwartelei
Kippendijen spies ◦ pecorino ◦ amandelen

Ravioli ◦ paddenstoelen (v)
Cannelloni ◦ spinazie ◦ ricotta ◦ courgette (v)
Lasagne traditional
Lamsrib ◦ rozemarijn ◦ knoflook aardappeltjes
Entrecôte ◦ geroosterde groenten
Speenvarken ◦ witlof ◦ kastanje paddo’s
Dikke frieten ◦ mayonaise
Boerenbrood ◦ boter ◦ kruidenboter ◦ tapenade

€ 42,50

Buffet Van Oldenbarnevelt

Carpaccio ◦ pesto ◦ pijnboompitten ◦ kaas
Tonijn pastrami ◦ aubergine hangop
Gerookte zalm ◦ aardappel ◦ crème fraîche
Bloody Mary ◦ gebakken gamba’s
Kangoeroe biefstuk ◦ zoete aardappel
Gebraden kalfsrosbief ◦ makreelmayonaise
Boerenbrood ◦ boter ◦ kruidenboter ◦ tapenade

Gebakken snoekbaars ◦ gebakken witlof
Gegrilde kalfsoester ◦ parelgort ◦ Chinese kool
Runderstoof ◦ groene asperges
Kabeljauw rug ◦ wortelcrème
Parelhoender ◦ knoflook ◦ kastanje paddo’s
Dikke frieten ◦ mayonaise (v)

€ 39,95

Buffet du Chef

Samengesteld door de chef, invulling afhankelijk van het seizoen.

€ 32,50

Buffet t Gulzige Manneke

Carpaccio ◦ pesto ◦ pijnboompitten ◦ kaas
Zalmsalade ◦ gerookte zalm
Aardappelsalade ◦ truffel ◦ crème fraîche (v)
Klassieke beenham ◦ tijm-mosterd saus
Kippendij ◦ licht pikante saus ◦ paprika
Schnitzel ◦ uienringen ◦ citroen
Runderbiefstuk ◦ champignons ◦ rode wijn saus
Dikke frieten ◦ mayonaise (v)
Boerenbrood ◦ boter ◦ kruidenboter ◦ tapenade

€ 29,95

Stamppottenbuffet de Hooibarg

Jachtschotel ◦ rode kool ◦ stoofperen
Zuurkool ◦ aardappel (v)
Boerenkool (v)
Hutspot (v)
Klapstuk ◦ jus ◦ ui
Rookworst
Gebakken speklap
Oma’s gehaktbal ◦ braadjus
Gebakken krokante spekjes
Appelcompote
Piccalilly

€ 26,50

Buffet de Hooizolder

Carpaccio ◦ pesto ◦ pijnboompitten ◦ kaas
Gerookte tonijn ◦ niçoise ◦ kruidensalade
Salade kippendijen ◦ shiitake ◦ courgette
Knolselderij truffel salade ◦ kalfspastrami
Red snapper ◦ bieslook champagnesaus
Varkenslende ◦ rode wijn saus ◦ lente ui
Jonge krielaardappeltjes ◦ peterselie (v)
Provençaalse groenten melange (v)
Dikke frieten ◦ mayonaise (v)
Rauwkost ◦ olijven ◦ feta (v)
Boerenbrood ◦ boter ◦ kruidenboter ◦ tapenade

€ 23,75

Buffet de Broekpolder

Gegrilde kipsaté ◦ saté saus
Nasi (v)
Omelet (v)
Huzarensalade ◦ gekookte eitjes
Komkommer ◦ rode peper ◦ peterselie (v)
Dikke frieten ◦ mayonaise (v)
Uitjes ◦ seroendeng ◦ ketjap ◦ sambal (v)
Boerenbrood ◦ boter ◦ kruidenboter ◦ tapenade

€ 19,95

BBQ De Hoeve

Gemarineerde kippendijen ◦ diamanthaas
Chipolata kipworstje ◦ hamburger ◦ lamskotelet
Tongscharfilet ◦ visstoof van de grill
Gemarineerde groenten (v)
5 salades
Dikke frieten ◦ mayonaise (v)
Boerenbrood ◦ boter ◦ kruidenboter ◦ tapenade
Verschillende sauzen ◦ satésaus

€ 36,50

BBQ @ Home

Hamburger ◦ varkenskarbonade ◦ biefstuk Kippenpootjes ◦ gemarineerde speklap Bbqworst ◦ shaslick met kip
Pofaardappel (v) ◦ gemarineerde groenten (v)
Salade tomaat ◦ mozzarella ◦ basilicum (v)
Salade komkommer ◦ dille ◦ mosterd (v)
Huzarensalade ◦ gekookte eitjes
Dikke frieten ◦ mayonaise (v)
Boerenbrood ◦ boter ◦ kruidenboter ◦ tapenade
Verschillende sauzen ◦ satésaus

€ 35,00

BBQ De Hooizolder

Gemarineerde parelhoender ◦ diamanthaas
Varkenshaassaté ◦ lamsvleesburger Kalfsmedaillon
Gamba’s ◦ kabeljauw
Aardappel in folie (v) ◦ gegrilde groenten (v)
5 salades
Dikke frieten ◦ mayonaise (v)
Boerenbrood ◦ boter ◦ kruidenboter ◦ tapenade
Verschillende sauzen ◦ satésaus

€ 32,50

BBQ t Manneke

Gemarineerde kipsaté ◦ hamburger ◦ biefstuk
Gemarineerde haaskarbonade ◦ bbq saucijs
Zalm in folie ◦ garnalen spies
Gemarineerde groenten (v)
5 salades
Dikke frieten ◦ mayonaise (v)
Boerenbrood ◦ boter ◦ kruidenboter ◦ tapenade
Verschillende sauzen ◦ satésaus

€ 29,95